Resep kopi biji salak sederhana

 Mengupas resep kopi biji salak, Salak adalah sejenis palma dengan buah yang biasa di makan. Ia dikenal juga sebagai salak. Dalam bahasa inggris disebut salak atau snake fruit, sementara nama ilmiahnya adalah salacca zalacca. Buah salak termasuk spesies S.zallaca, genus Salacca, famili Arecaceae, ordo Arecales, kelas Liliopsida, divisi Magnoliophyta, dan kerajaan plantae.

Secara ilmiah belum ada penelitian yang membuktikan klasifikasi dan kandungan yang terdapat di dalam biji salak. pada umumnya, buah salak memiliki 1-3 butir, dengan warna yang coklat hingga kehitaman, keras, 2-3 cm panjangnya.

Salak banyak memiliki banyak manfaat. Terutama pada zat polifenol. Polifenol adalah kelompok zat kimia yang ditemukan pada tumbuhan. Zat ini memiliki tanda khas yakni memiliki banyak gugus fenol dalam molekulnya. Polifenol berperan dalam memberi warna pada suatu tumbuhan seperti warna daun saat musim gugur.Pada beberapa penelitian disebutkan bahwa kelompok polifenol memiliki peran sebagaiantioksidan yang baik untuk kesehatan. Antioksidan polifenol dapat mengurangi risikopenyakit jantung dan pembuluh darah dan kanker. Terdapat penelitian yang menyimpulkan polifenol dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer. Polifenol dapat ditemukan pada kacang-kacangan, teh hijau, teh putih, anggur merah,anggur putih, minyak zaitun dan turunannya, cokelat hitam, dan delima.Kadar polifenol yang lebih tinggi dapat ditemukan pada kulit buah seperti pada anggur,apel, dan jeruk.

Biji salak dapat dijadikan alternatif minuman penghangat di kalangan masyarakat yang memiliki khasiat yang baik bagi peminumnya. Nah, kalau sudah begitu artinya kopi biji buah salak ini dapat dimanfaatkan sebagai alternatif minuman penghangat selain teh, wedang-wedangan, dan minuman penghangat lainnya.

Cara Pembuatan Kopi Biji Salak

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci dan membersihkan biji salak yang tua, inget, cuma biji salaknya aja loh ya, jangan sama kulitnya.

2. Kemudian keringkan dengan cara menjemur dibawah paparan sinar matahari lebih dari satu minggu.

3. Siapkan wajan yang telah dipanaskan dengan suhu kurang lebih 90°C.

4. Lalu masukkan biji-biji salak yang sudah dibersihkan tadi ke dalam wajan lalu disangrai (digoreng tanpa menggunakan minyak) hingga biji salak berwarna hitam pekat, tapi hati-hati jangan sampai gosong ya, biar rasa kopinya gak pahit.

5. Tiriskan hasil sangrai biji salak selama 5-10 menit.

6. Kemudian tumbuk hingga halus, agar hasilnya lebih optimal kalian bisa menggunakan mesin penumbuk biji kopi.

7. Setelah itu disaring, untuk memperoleh bubuk biji salak yang lembut.

8. Langkah terakhir ya tinggal diminum, bisa diseduh dengan air panas dan tambahkan gula secukupnya.

Gampang bukan cara membuat kopi biji salak, semoga dengan resep yang saya bagikan bermanfaat bagi anda semua. Salam sederhana semuanya.

Bagikan Artikel ini